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天津美食

天津歷史悠久的老飯館 尋找天津老味道

【導語】:天津人好吃,全國各地都知道,如今,商場里的美食餐廳層出不窮,但其實,天津這些歷史悠久的老飯館才是咱們天津美食的根兒。我們來看看津城這些老字號,一起尋找天津的老味道。

  狗不理包子

  始于1858年

  狗不理包子是天津市中國傳統風味小吃,始創于公元1858年(清朝咸豐年間),為“天津三絕”之首,是中華老字號之一。

  來源小故事:

  公元1858年(清朝咸豐年間),武清縣人高貴友(小名狗子)初創“德聚號”小吃鋪,經營包子,因包子鮮香不膩,獨具特色,生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子,不理人”。

  中華人民共和國成立后,于1956年,天津市將狗不理包子收歸國有并將店鋪遷至今和平區山東路,后又在南市食品街設立了分店。2001年,“狗不理”總店擴建。

  狗不理包子采用“半發面,水打餡”制作工藝。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個個呈菊花形狀,鮮嫩適口、肥而不膩。

  ?地址:和平區山東路77號

  ?電話:(022)27302540

  ?推薦菜:三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子

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